Infektionserkrankungen verlaufen im ­Alter oft wesentlich bedrohlicher als in jüngeren Lebensjahren. Im Allgemeinen ist die Sterblichkeit älterer Personen aufgrund von Infektionen etwa dreimal so hoch wie bei jüngeren Erwachsenen. Woran liegt das?

Bei älteren Menschen sind sie bedrohlich und entwickeln sich oft zu Lungenentzündungen. Die Letalität ist deutlich ­erhöht, die Sterblichkeit steigt sogar schon ab einem Alter von 50 Jahren.

Ältere Menschen sind neben ­Kleinkindern, Schwangeren und Personen mit Immunschwäche oder ­Immunsuppression eine Risikogruppe für Lebensmittelinfektionen und zwar die weitaus größte. Die Infektionen älterer Menschen werden häufig durch pathogene Bakterien oder Viren ausgelöst, die in Lebensmittel und Speisen ­gelangt sind und beim Verzehr übertragen werden.